CULTIVO OAXACA GA

DESCRIPCIÒN:
CULTIVO TERMÓFILO PARA PRODUCIR QUESOS. CONTIENE UNA MEZCLA DE CEPAS BIEN DEFINIDAS DE SYTREPTOCOCCUS THERMOPHILUS, LACTOBACILLUS SUBSP. BULGARICUS EN POLVO LIOFILIZADOS.
APLICACIÒN:
EL CULTIVO QUESO OAXACA GA SON PRINCIPALMENTE PARA PRODUCIR QUESOS POR EJEMPLO OAXACA, MOZZARELLA, MANCHEGO. PUEDE SER UTILIZADO SOLO O EN COMBINACIÓN CON OTROS CULTIVOS LACTICOS, POR EJEMPLO CON LACTOBACILLUS BULGARICUS, LACTOBACILLUS HELVETICUS O CON OTROS MESOFILICOS PRODUCTORES DE SABOR.
INSTRUCCIONES DE USO Y RECOMENDACIONES:
ESTE CULTIVO EN DOSIFICACION DIRECTA ES PARA 100 LT DE LECHE PERO TAMBIEN PUEDE LLEGAR A 500 LT SEGUN SU MODO DE ACTIVARLO.
CADA SOBRE CONTIENE 100 GR LO QUE SIGNIFICA UN GR POR LITRO DE LECHE, SE DISUELVE EN 1 LITRO DE AGUA POTABLE LIBRE DE CLORO A 35C (DEBE SER EXACTO) UNA HORA ANTES DE USAR EN LA TINA DE CUAJADO.
PARA EL CASO DE UTILIZAR MENOS CHECAR LA HIGIENE EN EL PROCEDIMIENTO Y NO HUMEDECER EL CULTIVO.
DEBE SER ALMACENADO EN CONGELACIÒN
PRESENTACIÒN:
SOBRE HERMETICO